资料显示，金西梅其实就是西梅果子去掉紫色外皮和果核，果肉是琥珀色，经过腌制糖化后颜色才这么鲜艳通透，算是果脯。金西梅虽然名字里面有个梅字，但其实是属于李子的一种。因为气候及生长环境的原因我们国内本土是没有这种水果的，引进这种水果后时被称作西梅的。
金西梅怎么定植 金西梅是怎么长出来的
那么，金西梅到底是什么来头呢？记者联系到了四川省农业科学院农科专家江国良。
江国良告诉记者，这些景点摊贩所售卖的金西梅，实际上并不是新鲜水果，而是一种糖渍蜜饯，“原本应该是一种欧洲李，将其去皮去核以后，用糖加工制作。”金西梅娇艳欲滴的颜色，是否是染色所致？记者尝试将一颗金西梅放入纯净水中浸泡，隔天观察发现，水色稍稍变红。江国良则认为，各种李子本来就存在很多颜色，因此无法确认其是否为染色所致。当然，对于此类制作过程不明的糖渍蜜饯，还是建议市民谨慎选购、食用。
西梅（PURNE）具有悠久的种植历史。根据历史记载，古代西亚及中亚地区的就发现了食用野生西梅对人体健康的益处，后传入西方，终在欧洲的中南部、西部以得以大面积种植和生长。1848年，一位法国的种植业主斯·佩列先生来到美国的加利福尼亚州淘金并将西梅树苗引入加州。1850年，斯在圣卡拉山谷购置了土地，精心种植法国的西梅品种D’Agen。 加州肥沃的土地，常年温暖清新的生长气候，充足的水源以为西梅的种植和生长创造了理想的环境。至1900年，加州西梅的种植面积已达90，000公顷，同时西梅的品质也不断提高，造就了世界闻名的“加州西梅”。当今，随着农业种植及加工技术的不断发展，高产量的西梅种植园集中在莎克拉门托、圣拉卡、索诺玛、纳帕和圣乔奎山谷等地区。目前，这些地区梅子的产量超过世界其它各地产量总和的两倍，约占美国总产量的99%，并约占世界总供给量的70%。 西梅中富含多种人体所需的营养物质：纤维素、维生素A、维生素C、钾、铁、钙、叶酸等。而且不含脂肪和胆固醇 。长久以来，西梅汁在欧美享有“人体清道夫”的美誉。由于西梅汁能够促进排便排毒，港台地区的很多女性称它为“苗条汁”。同时西梅可帮助人体尤其是儿童和老年人补充铁、锌、镁、钾，强身健骨，促进使小孩骨骼和肌肉的生长。而且据科学研究表明，西梅的抗氧化剂含量列水果和蔬菜之冠，它对人体和大脑都有延缓衰老的功效
西梅 需要肥沃的土地、充足的阳光.一般在北方比较容易种植,方法同李子相似.
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怎样才能把西梅种植好？方法很简单看下就懂，果子长得又大又甜
在一些旅游景点里，我们会看到一些小商贩售卖一种叫做金西梅的水果，水果看起来也非常好看，非常诱人，但其实这是一种“假水果”，金西梅是什么水果？金西梅是什么制作而成的？下面我就带来介绍。
金西梅是什么水果
实际上，“金西梅”和西梅没有任何关系，也不是什么特殊品种的西梅，而是桃子成熟前，摘下的废弃小桃子+大量添加剂制作而成的“假水果”!
这种水果由流动商贩挑在担中。红枣般的个头，红里透着黄，黄里裹着红，表面晶莹剔透，鲜艳诱人，一个个圆滚滚齐整整，QQ弹的感觉。近距离观摩可以闻到一股淡淡的香甜味。
金西梅的色泽鲜艳，看起来非常漂亮，而且没有任何瑕疵。商贩们通常也会告诉你，金西梅口感很好，水分很足，甜度也非常高，但实际上口味齁甜，皮脆肉弹，有种塑料的口感。
金西梅根本不是什么新鲜水果，而是西梅经过人工去皮加糖腌制成的，多算是果脯吧!
金西梅是什么制作而成的
金西梅其实一种人造果脯，是由小桃子加工而成，里面含有各种食品添加剂，例如糖精钠、甜蜜素、山梨酸钾、苯甲酸钠等。在景区里，经常会看到商贩打着“天然水果”的旗号售卖。
可是哪来那么多小桃子腌制这“金西梅”呢?原来桃园里的桃子在结果后，要想让桃子长得大就必须进行“疏果”——把桃树上比较小的桃子摘掉，只留少数大一点的桃子，这样保留下来的桃子才能长得更大更甜。而摘下来的这些“废品”小桃子就成了加工金西梅的原料。由于这个时期小桃子里面的桃核还没长成，所以就是一个小小的软核。西梅如果长这么大不多就是熟果了，里面的核一定是坚硬的。
没长成的桃子能好吃吗?所以，为了让它们变好看，变甜，变好吃，你猜猜里头需要加多少种添加剂?虽然食品添加剂没那么可怕，合理合规使用是安全的，但是能拿“废品”小桃子来冒充新鲜水果的商家会给咱合理合规地添加吗?
由于大多数小商贩没有食品制作安全意识，且生产过程中的环境或许为杂乱无章的居民楼，添加的糖精、香料等也没有严格的说明书，甚至连生产日期都没有，包装盒也没有配备，就这样在露天环境下保存，这意味着这种水果的安全性没有一丝保证。
而且，金西梅被腌制之后，营养元素已经被破坏得不多了，吃它不如直接吃新鲜的西梅，不仅营养价值更高，而且售价更低。
看到这种水果，千万不要买，买了就是坑!
这种东东叫金西梅，是用西梅去掉紫色果皮、去掉果核，果肉经过腌制做的，并不是新鲜水果。而且这种东西主要是流动摊贩在卖，质量，卫生条件都没有保证，不排除使用非食用燃料染色的可能
这个苏州也有卖的，是用糖精加色素染的，不是新鲜西梅，甜的发腻，不建议买来吃
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